明日は「あん肝」ですよ。

お休み最終日のかご八です。

皆さん、仕事していますか！！　v(｀∀´v)　

長いようであっという間だったお休みも終わり、かご八も明日から仕事です。

ですが、今日からちょっとした仕込や、仕入れを始めているので、半分仕事モードです。

今日は千葉に仕入れに行って、いいものを仕入れてきました。

「あん肝」　です。

血合いをよ～～く洗い流します。

次に、塩と酒につけて臭みを取ります。

しっかりと塩に漬けないと、臭みが出ますが、今日のあん肝は今の時点で臭みがありません。

ちょっと、写真がグロくてすいません。

今は、まだ塩に漬けているので、しばらくたったら蒸し器で蒸します。

おいしい、あん肝を作りますから皆さん御来店くださいね。

あん肝は、もちろん　「もみじおろし」と「ポン酢」ですよ！！　　 (v^ーﾟ)

完成品の写真は、また明日・・・・